L'entreposage des aliments n'est pas seulement des sacs de vaisselle et de congélation, c'est un concept de préparation d'urgence qui consiste à mettre de côté de la nourriture supplémentaire en cas de catastrophe naturelle ou de difficultés économiques. Beaucoup de gens comprennent le concept de stocker ces aliments de survie, mais peu de gens savent comment réellement les utiliser. Si vous aviez un moment où vous aviez besoin de dépendre de votre stockage alimentaire pour vivre, il serait si important de savoir comment l'utiliser et d'avoir votre famille être habitué à ce type de cuisson.
C'est la transcription d'une entrevue que j'ai menée avec Crystal Godfrey du blog Everyday Food Storage sur la façon de commencer à utiliser votre stockage alimentaire à long terme de manière quotidienne. Elle est une experte dans l'utilisation de l'entreposage des aliments dans sa cuisine quotidienne et affiche de nombreuses idées de recettes sur son blog chaque semaine, donc elle était une excellente ressource pour en parler.
Jodi: Salut Crystal, nous avons juste quelques questions pour vous aujourd'hui. Pour commencer, qu'est-ce qui vous a fait commencer à utiliser votre stockage alimentaire pour votre cuisine quotidienne?
Crystal: Eh bien, j'ai eu mon stockage de nourriture et je ne voulais pas qu'il soit juste assis là sur mes étagères tout le temps. Donc, ce que j'ai fait, c'est que je pensais, bien ma mère en fait, quand j'ai grandi, utilisé le stockage des aliments ... donc je connaissais les bases de celui-ci. Je savais que ça pouvait être dégoûtant, donc j'étais un peu timide en l'essayant. Alors j'ai juste commencé à essayer un peu à la fois et j'ai juste commencé à l'utiliser. Et comme j'ai commencé à utiliser une chose et d'être couronné de succès à elle, puis il m'a donné des encouragements à essayer d'autres choses. Et ça a fait boule de neige jusqu'à ce que je l'utilise tous les jours. Et puis j'ai remarqué que non seulement j'étais prêt à savoir que s'il y avait une urgence que ma famille mangerait ce que j'ai fait, mais que j'étais aussi économiser de l'argent, économiser du temps, et faire moins de dégâts pendant que j'étais à elle.
Jodi: Donc, le genre de clé commence petit? Et tu montes ?
Crystal: Oui, certainement. Ce que vous savez !
Jodi: Ya ... Oui. Nous sommes à la petite partie en ce moment. Maintenant, où achetez-vous la plupart de vos ingrédients de stockage des aliments?
Cristal: Maintenant, quand vous dites ingrédients de stockage des aliments de votre parler pas l'approvisionnement de trois mois?
Jodi: Oui, comme la nourriture à long terme ... le blé, des trucs comme ça.
Crystal: J'achète la plupart des miens à la conserverie LDS. Qui si vous n'avez pas une seule recherche, je suis sûr qu'il ya un près de chez vous, ou vous pouvez l'acheter en ligne. Mais c'est là que j'achète la plupart de mes articles.
Jodi: Avez-vous un site Web que vous regarderiez peut-être?
Cristal: ldsprovidentliving.org
Jodi: Et vous pouvez le commander en ligne à partir de là?
Crystal: Oui, vous pouvez commander certaines choses en ligne là-bas.
Jodi: Excellent. Quel est votre aliment préféré pour cuisiner avec?
Crystal: Celui-là est difficile parce que j'ai un couple. Je peux t'en donner quelques-uns ?
Jodi: Ok.
Cristal: Ok. Mon gain de temps préféré est l'oignon, les oignons déshydratés. Parce que je déteste couper les oignons.
Jodi: Sont-ils différents des flocons d'oignon du magasin? Ou est-ce ce qu'ils sont ?
Crystal: Non, c'est à peu près ce qu'ils sont, mais ils sont beaucoup moins chers parce que vous allez les acheter en vrac. Et donc vous n'avez plus à les couper, mais vous venez de les coller dans votre sauce à spaghetti et puis ils s'hydratent dans votre sauce à spaghetti. Je veux dire qu'il permet de gagner beaucoup de temps et j'ai toujours des oignons à portée de main. Et j'ai même fait des choses où je les ai hydratés et grillés afin qu'ils aient été comme In N Out Burger ont style animal (Californie est là où il est à)
Jodi: Ils ont un dans l'Utah maintenant
Crystal: Oui, ils le font! Mais j'ai même fait des choses comme ça où je les ai utilisés comme un substitut d'oignon réel pas dans quelque chose et ils ont été délicieux ainsi. Et probablement mon autre favori serait le lait en poudre parce que je pense que c'est celui que les gens sont les plus surpris encore bon goût, même si elle a du lait en poudre en elle.
Jodi: Donc, vous aimez les gens en quelque sorte tromper. J'ai remarqué que sur votre site.
Crystal: Je le fais. J'aime le facteur wow!
Jodi: Alors, quelle est votre recette préférée de tous les temps que vous avez créé?
Crystal: Oh que j'ai créé? Probablement mes cupcakes surprise Twinkie.
Jodi: Oh j'adore celui-là. Celui-là était bon. C'était celui de l'Utah propre ... Comment s'appelle le concours ?
Crystal: Ya c'était un runner up pour l'Utah Own Downhome Cook-Off.
Jodi: Nous l'avons regardé à la télévision, elle était géniale. À la foire d'État de l'Utah. Alors, comment arrivez-vous avec vos recettes? Parce que c'est difficile pour moi, j'aime toujours avoir une recette. Je ne peux pas les inventer moi-même, donc je suis toujours impressionné par toi.
Cristal: Eh bien, je n'ai pas fait la plupart de mes recettes. La façon dont je regarde le stockage des aliments est le stockage des aliments est essentiellement juste des ingrédients de cuisson de base que vous utiliseriez dans n'importe quelle recette. Donc tout ce que je fais, c'est juste prendre mes recettes préférées et ensuite commencer à remplacer vous savez dire le lait au lieu de lait mis dans du lait en poudre, les œufs que j'ai mis dans les œufs en poudre, et les oignons que j'ai mis dans mes oignons déshydratés. Donc, je ne suis pas vraiment toujours à venir avec de nouvelles recettes, mais je me sens comme dans mon expérience les gens sont moins susceptibles de l'essayer dans leurs propres recettes. Ils veulent voir quelqu'un qui l'a déjà essayé et savoir que c'est bon.
Jodi: C'est comme ça que nous sommes.
Crystal: Donc, je viens de mettre sur les recettes que j'essaie pour ma propre famille que je sais que ma famille aime déjà et le passer pour les ingrédients de stockage des aliments et puis je l'ai mis sur mon blog pour les gens de voir regarder celui-ci ne fonctionne. Alors j'espère qu'il va construire la confiance qu'alors ils peuvent l'essayer avec leurs propres recettes.
Jodi: C'est une très bonne idée. C'est bon à savoir. Donc je vais devoir le faire avec le mien maintenant.
Cristal: Ya alors ne stressez pas!
Jodi: Mais j'aime mieux utiliser le vôtre! Alors, combien de fois cuisinez-vous avec votre stockage de nourriture?
Cristal: Tous les jours!
Jodi: Tous les jours? Chaque repas de la jour née ? Ou juste vous essayez de faire quelque chose? est-il conscient ou est-il tout simplement naturel?
Cristal: Maintenant, c'est naturel. Mais je dirais que je veux dire que cela dépend. Mais je dirais chaque repas. Je veux dire que je fais mon propre pain donc au déjeuner nous l'avons, le petit déjeuner si nous avons des céréales ou quelque chose alors il a le lait en poudre. Et puis le dîner aurait généralement vous savez comme le lait ou les oignons ou quelque chose comme ça. Je veux dire que je l'utilise tout le temps.
Jodi: Tout le temps. Je n'en ai pas encore ! Alors avec du pain, pouvez-vous faire de bons sandwichs avec votre pain?
Cristal: Oh oui! Oh mon dieu oui!
Jodi: OK, je vais devoir obtenir votre recette de pain.
Cristal: Vous avez besoin d'une machine à pain.
Jodi: Je sais! Julie en a un, mais je n'en ai pas encore.
Cristal: Vous devez regarder mes conseils pour faire du bon pain machine à pain.
Jodi: D'accord, nous allons vérifier. Quels aspects de l'entreposage des aliments aimeriez-vous en apprendre davantage? Ou tu sais tout ?
Crystal: Non, je ne sais pas tout! Non, je pense que vous pouvez toujours apprendre, donc je pense que la prochaine chose que je vais essayer de s'attaquer est le yogourt au lait en poudre. Parce que j'ai reçu une recette d'un de mes lecteurs de blog où vous pouvez faire du glaçage sans gras.
Jodi: Comme pour les gâteaux?
Cristal: Mm hmm. Je pense que c'est censé avoir un goût un peu comme une crème au beurre ou quelque chose, mais alors il est sans gras.
Jodi: Donc, c'est sain?
Cristal: Bien plus sain ... Je ne dirai pas nécessairement en bonne santé, mais en meilleure santé. Si vous allez faire un cookie de toute façon, vous pourriez aussi bien ajouter une nutrition supplémentaire avec du blé ou quelque chose comme ça.
Jodi: C'est vrai. Et vous avez dit au début que c'est vraiment bon de commencer petit. Mais y a-t-il d'autres conseils que vous voudriez partager avec les débutants ? Parce que beaucoup de nos lecteurs de blog ont tendance à être des gens qui commencent et sorte de se diriger dans le stockage alimentaire à long terme est une étape difficile. Donc, d'autres mots de sagesse?
Crystal: C'est vraiment ce que je me concentre sur les débutants. Donc, ce que je dirais, c'est juste choisir une chose que vous allez commencer avec. Et l'une des choses que je pense est plus facile de commencer est le lait en poudre. Parce que vous n'avez pas besoin d'avoir un broyeur et vous n'avez pas besoin d'avoir toutes ces choses spéciales pour l'utiliser. Vous pouvez juste commencer à cuisiner avec elle tout de suite. Et vous pouvez commencer à le mettre dans des desserts comme le lait condensé sucré ou comme le lait évaporé. Et de cette façon, vous savez qu'il va bon goût parce qu'il a le sucre. Ta famille va vouloir l'essayer parce que c'est un dessert.
Jodi: C'est toujours la clé dans ma famille.
Crystal: Et puis quand ils voient que c'est bon alors ils vont dire " Oh OK bien c'est bon ". Alors je peux essayer ça et ensuite je peux essayer ça. Et plus vous essayez de choses qui renforcent votre confiance, plus vous serez susceptible d'essayer de nouvelles choses et de continuer à utiliser ce que vous savez déjà. Donc ma devise est de toujours commencer par un dessert. Parce que ta famille va essayer. Et tant que vous ne leur dites pas qu'il ya du stockage de nourriture en elle jusqu'à ce qu'après et obtenir le facteur «wow», puis ils vont l'essayer et puis vous verrez qu'ils l'aiment et que c'est possible. Une fois que vous commencez à voir qu'il est réellement possible de cuisiner avec votre stockage de nourriture et que votre famille va le manger alors qui vous donnera la confiance dont vous avez besoin pour cuisiner avec elle sur une base quotidienne.
Jodi : Mes enfants ont aimé la pâte d'argile cookie.
Cristal: Oh oui.
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